February 9th, 2019

cb2

Строганина в Resto-presto. Калининград.

Мое знакомство со строганиной начинается еще с советских времен. Но в моем детстве это безумно вкусное блюдо готовилось несколько не так, как сейчас подают в ресторанах, часто это были просто замороженные кусочки рыбы порезанные кубиками. Как правило из скумбрии и пеламиды, в пропорции 50 на 50. Так как скумбрия считается жирной, а пеламида несколько суховатой. Иногда готовили целый тазик, мне очень нравилось.

А в минувший четверг мне довелось побывать в местном ресторане Resto-presto на мастер-классе по приготовлению строганины из пеламиды. Узнать тонкости правильного приготовления было крайне интересно! Тем более, что мастер-класс проводил сам шеф ресторана - Дмитрий Путилин (член национальной гильдии шеф-поваров России. Шеф-эксперт международного обучающего ежегодного форума "Завтрак Шефа", г. Москва (PirExpo), с 2017 г. Бренд-шеф повар гастрономического фестиваля "Русская каша".)



Collapse )
promo ren_ar august 15, 2019 13:48 95
Buy for 10 tokens
Спустя много лет я решил вспомнить прошлое и снова поснимать на пленку. Многие из нас, наверное, еще помнят время пленочных мыльниц, а кто-то застал еще и время механических Зенитов, ФЭДов, может даже среднеформатных Киевов и Любителей. Мой путь в фотографии начинался с папиного пятого ФЭДа. Но,…